viernes, 18 de enero de 2013

Vaso De Chocolate

- 6 cucharadas de helado de chocolate
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 300 ml de leche
- Azùcar

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.
Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.
Reservamos en el frigorí­fico unos minutos antes el momento de servir.

Pastel de Cerdo, champiñones, azúcar negra y Savora

Ingredientes:
Carré de cerdo en cubos: 400 g
Mostaza: 3 cdas.
Cebolla: 1 U
Champiñones: 100 g
Sal y Pimienta: c/n
Aceite de girasol: c/n
Ciboullete o perejil picado: c/n
Masa de pascualina: 1 unidad
Huevo batido: 1 unidad (para pincelar al hornear)

Procedimiento:

1. En una cacerola con aceite rehogar la cebolla picada, la panceta, la carne de cerdo y los champiñones cortados en cuartos y cocinar dos minutos más.
2. Una vez cocido el relleno, dejar enfriar y agregar la mostaza y el ciboullete, rectificar sal y pimienta.
3. Mezclar bien.
4. Extender la masa pascualina sobre la tartera y colocar el relleno del pastel.
5. Rellenar y repulgar la tarta. Pincelar con huevo batido y hornear.

 Pastel de Cerdo, champiñones, azúcar negra y Savora

Ingredientes:  
Carré de cerdo en cubos:        400 g
Mostaza:                                3 cdas.
Cebolla:                         1 U
Champiñones:                            100 g
Sal y Pimienta:                c/n
Aceite de girasol:                            c/n
Ciboullete o perejil picado:           c/n
Masa de pascualina:                     1 unidad
Huevo batido:                                 1 unidad (para pincelar al hornear)

Procedimiento:

1. En una cacerola con aceite rehogar la cebolla picada, la panceta, la carne de cerdo y los champiñones cortados en cuartos y cocinar dos minutos más.
2. Una vez cocido el relleno, dejar enfriar y agregar la mostaza y el ciboullete, rectificar sal y pimienta. 
3. Mezclar bien.
4. Extender la masa pascualina sobre la tartera y colocar el relleno del pastel.
5. Rellenar y repulgar la tarta. Pincelar con huevo batido y hornear.

¡A disfrutar del más rico pastel de cerdo y cebolla a la Savora!

jueves, 17 de enero de 2013

Scones. (un clásico)

Scones
Ingredientes:
- 2 tazas de harina 0000
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 4 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 60 gr. de manteca
- 1 huevo
- 1 yema
- 3 cucharadas de leche

Preparación:
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un bowl.
- Agregar la manteca a temperatura ambiente, mezclando con un tenedor.
- Hacer un hueco en el centro de la preparación y en él agregar el huevo, la yema y la leche. Mezclar lentamente con cuchara de madera para unir los ingredientes y lograr una masa uniforme.
- Estirar la masa de 2 cm. de espesor sobre la mesada enharinada y cortar con cortapastas.
- Colocarlos en una placa enmantecada, pintarlos con huevo batido.
Hornear en horno moderado por 15 minutos.

Pastelón

INGREDIENTES:

  • 6 plátanos muy maduros
  • 1 taza de queso blanco (o mozzarella) rallado
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ kilo de carne de res molida (puede ser pollo)
  • 2½ cucharadas de aceite
  • 1½ cucharada de pasta de tomate
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
  • 2 ajíes picantes o dulces sin semilla, bien picaditos
  • ½ taza se pasitas sin semilla
  • 1 pizca de pimienta gourmet molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de orégano
  • x sal al gusto


    PREPARACIÓN:

    Enmantequille un molde de unos 7 cm de alto.

    Precaliente el horno a fuego medio (200°C).

    Sazone la carne molida con cebolla, ajo, los ajíes, la nuez moscada, pimienta y sal.

    En una sartén grande se coloca el aceite a fuego alto, se adiciona la carne molida y revuelve para que se cocine uniformemente por unos tres o cinco minutos.

    Agrega cuatro cucharadas de agua, las pasitas y se deja cocinar a fuego lento ajustando el agua cuando sea necesario.

    Cuando la carne esté cocida agrega la pasta de tomate, deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.

    Pela los plátanos, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal al agua. Cuando los plátanos estén muy blandos retira del fuego. Saca los plátanos del agua inmediatamente y tritúralos agregando la mantequilla hasta que se conviertan en una masa muy suave.

    Pon la mitad de la mezcla de los plátanos en el molde de hornear. Cúbrelo con 1/3 del queso y agrega la carne.

    Agrega otra capa con el restante de la mezcla de los plátanos. Espolvorea con el resto del queso. Pon en el horno que el queso se dore. Deja enfriar y desmolda.

    Sirve caliente con algunas rebanadas de aguacates y ensalada verde.

    (Nota) Esta receta, como en muchos otras de la cocina dominicana se mezclan sabores picantes y dulces. Para el relleno se puede utilizar pollo o carne de rés mechada.