Mil capas chocolate, almendras y frambuesas

 - Para la masa de almendras:

- Manteca 300 grs

- Azúcar impalpable 200 grs

- Huevo 1

- Almendras 200 grs

- Harina 0000 450 grs

- Para el mousse de chocolate negro:

- Chocolate negro 150 grs

- Crema de leche 300 grs

- Para el mousse de chocolate blanco:

- Chocolate blanco 300 grs

- Crema de leche 300 grs

- Para decorar:

- Frambuesas c/n

- Frutillas c/n

- Azúcar impalpable c/n

PARA LA MASA: Batir la manteca con el azúcar impalpable. Agregar el huevo e integrarlo. Saborizar con almendras tostadas y procesadas integrándolas a la mezcla. Por último agregar la harina y mezclar. Enfriar la masa en papel film por media hora. Estirar sobre papel manteca varias bases del mismo diámetro y espesor (recortar con un plato de molde para lograr el mismo diámetro). Pinchar y cocinar sobre placa enmantecada por 10 minutos a horno medio.

PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO: Calentar la crema de leche y verter sobre el chocolate picado. Dejar que se derrita el chocolate, mover si es necesario. Dejar enfriar. Batir la crema hasta montarla.

PARA EL ARMADO: En la primer base cubrir con mousse de chocolate negro (con manga se pueden lograr dibujos para los bordes). Poner otra capa y cubrir con la mousse de chocolate blanco. Colocar frambuesas sobre el chocolate blanco en la circunsferencia y frutillas fileteadas en el centro. Poner otra capa y cubrir con mousse de chocolate negro. Colocar la útlima tapa y espolvorear con azúcar impalpable.